酸辣黑木耳
发布在素菜 2024-11-09 20:11 文章来源：meidiyi.com
酸辣黑木耳
- 煮
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
过年阖家团圆，免不了大鱼大肉，顿顿肥甘厚腻不但没有胃口，也不利于健康是不是！教你一道爽口凉拌菜，食材简单，家家都有，信手拈来，做法更简单，三五分钟就上桌，放到过年的餐桌上，绝对受欢迎，爽口解腻，还下酒下饭，我家常吃，每次一大盘都吃得精光。
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酸辣黑木耳营养建议
-
含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣黑木耳的食材2人份
- 黑木耳1把
- 大蒜4瓣
- 香菜适量
- 小米椒1个
- 果醋4汤匙
- 味极鲜酱油1汤匙
- 花生油适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 白糖适量
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酸辣黑木耳的做法
1
东北的黑木耳质量非常好，这是朋友送来的，小朵没有根部，泡发后基本没什么可以扔掉的东西，也不用撕开，直接吃正好，抓一把足够拌一大盘
2
加入温水泡发，我大概用了1个小时，泡发的很好，反复洗净
3
锅中加入适量的水，冷水入锅煮开，再焯水2~3分钟，然后过冷水控净水分备用
4
焯过水的的黑木耳口感更柔滑，木耳是需要焯水的，不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理
5
香菜洗净，大蒜去皮洗净
6
大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，加入盐、糖、果醋、味极鲜酱油、少许香油、少许辣椒油调成料汁。今天换种做法，没用老陈醋，也没炸锅，做法更简单，直接做个调料汁一拌就OK了
7
香菜摘洗干净切碎，小米椒洗净切段，都加入到木耳中，倒入调料汁拌匀
8
装盘。满满一大盘子，汤汁泡饭可好吃了，酸甜口，微辣，特下饭
成品图
酸辣黑木耳的烹饪技巧
黑木耳的泡发时间一般最多3-4小时左右即可，吃多少泡多少，即泡即吃，不要隔夜。泡发过的木耳如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏
木耳是需要焯水的，不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理
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