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豉汁蒸塘鲺鱼

发布在晚餐 2024-10-30 19:21    文章来源:meidiyi.com

豉汁蒸塘鲺鱼的做法

豉汁蒸塘鲺鱼

by 朵云3602
  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初级入门

塘鲺鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且刺少,比较容易消化,营养也非常丰富,含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。这道菜做法也是比较简单的,采用蒸的方式一来比较原汁原味,二来也比较省事。

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豉汁蒸塘鲺鱼营养建议

  • 含糖量 5.32
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

豉汁蒸塘鲺鱼的食材2人份

  • 塘虱鱼1条
  • 花生油2汤匙
  • 食盐1/2茶匙
  • 豆豉1汤匙
  • 料酒1茶匙
  • 鱼露1茶匙
  • 5瓣
  • 生抽2茶匙
  • 1小块
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豉汁蒸塘鲺鱼的做法

1 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好

2 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

把姜切丝,蒜切大块

3 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟

4 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

把盘中的水份去掉,热水上锅盖上锅盖蒸8分钟

5 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油,把姜、蒜下锅

6 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

接着加入豆豉,中火煸香出味

7 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

加入适量盐

8 豉汁蒸塘鲺鱼菜谱图解

调入适量生抽和鱼露搅匀后关火

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把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可

成品图

豉汁蒸塘鲺鱼的烹饪技巧

蒸鱼吃的是鲜,所以要选用新鲜的活鱼,蒸时要等锅中水开后再把鱼入蒸锅,蒸的时间不易过久,否则鱼肉易老

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