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自制豆腐

发布在晚餐 2024-09-30 09:48    文章来源:meidiyi.com

自制豆腐的做法

自制豆腐

by 美女天天
  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

豆腐是我们餐桌上经常可以吃到的一道历经千年的美食,豆腐营养丰富易于消化富含丰富的植物蛋白,平时我们做菜都是去菜市场买一块,很少有人自己在家做豆腐吃,倒不是因为做豆腐有多神秘是因为做豆腐的原料盐卤,石膏,葡萄糖酸内脂,这几样凝固蛋白的原料不会像油盐酱醋家家具备的,不过有一种调味品是我们家中厨房常见的可以用来制作豆腐,就是白醋,用它做成的豆腐质地细腻水润,口感还有丝丝的甜味,而且做法也不难,我试着做了几回相当成功,现在我家都不买豆腐吃了

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自制豆腐营养建议

  • 含糖量 1.19
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

自制豆腐的食材2人份

  • 干黄豆250克
  • 5000毫升
  • 白醋50克
  • 5克
  • 凉白开水150毫升
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自制豆腐的做法

1 自制豆腐菜谱图解

食材备好,豆子是我提前泡了一晚的

2 自制豆腐菜谱图解

泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆

3 自制豆腐菜谱图解

磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣

4 自制豆腐菜谱图解

过滤剩下的豆渣

5 自制豆腐菜谱图解

过滤好的豆浆烧开后打去浮沫,中小火煮5分钟

6 自制豆腐菜谱图解

白醋50克凉白开水150克,盐一勺做成豆腐水备用

7 自制豆腐菜谱图解

豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右

8 自制豆腐菜谱图解

分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀

9 自制豆腐菜谱图解

勺子里那些白色的絮状物就是豆花,豆花凝聚在一起就是豆腐

10 自制豆腐菜谱图解

慢慢的豆花会越来越多

11 自制豆腐菜谱图解

直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水,并且再次开火煮开

12 自制豆腐菜谱图解

准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花,也可以用家里其它有露眼的工具

13 自制豆腐菜谱图解

用纱布把豆花抱严实

14 自制豆腐菜谱图解

压上盖子

15 自制豆腐菜谱图解

再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了

16 自制豆腐菜谱图解

做好的豆腐可以凉拌 炒食

17 自制豆腐菜谱图解

切开里面特别细腻

成品图

自制豆腐的烹饪技巧

干黄豆要浸泡8个小时以上才能磨出细腻的豆浆
加豆腐水时要一点点的慢慢加进去,出现大面积的豆花,并且出现清水就不用加豆腐水了

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