当前位置:首页  »  晚餐  »  烩南北

烩南北

发布在晚餐 2024-09-26 09:44    文章来源:meidiyi.com

烩南北的做法

烩南北

by 飘零星
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴,是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴,既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口。口蘑,是河北省的著名特产,因盛产于张家口的坝上大草原,故称口蘑。口蘑的香气绵延长远,肉质肥厚,是食用菌中之佳品,被誉为“素中之肉”。

展开

烩南北营养建议

  • 含糖量 10.08
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

烩南北的食材2人份

  • 口蘑200克
  • 竹笋200克
  • 柿子椒1个
  • 红椒1个
  • 植物油1汤匙
  • 老抽1茶匙
  • 八角1个
  • 香油1茶匙
  • 淀粉1茶匙
  • 生姜3片
  • 1茶匙
  • 料酒1/2茶匙
展开

烩南北的做法

1 烩南北菜谱图解

原材料:竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜

2 烩南北菜谱图解

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时,水留着别倒

3 烩南北菜谱图解

竹笋、口蘑、青红椒分别切片,生姜切片

4 烩南北菜谱图解

锅中放入水烧开,然后放入口蘑焯水

5 烩南北菜谱图解

竹笋焯水

6 烩南北菜谱图解

锅热放入植物油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出

7 烩南北菜谱图解

放入竹笋和口蘑

8 烩南北菜谱图解

加入料酒

9 烩南北菜谱图解

加入老抽翻炒一下

10 烩南北菜谱图解

倒入澄清过的浸泡口蘑的水

11 烩南北菜谱图解

放入青红椒翻炒断生

12 烩南北菜谱图解

加入盐

13 烩南北菜谱图解

加入香油

14 烩南北菜谱图解

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

成品图

烩南北的烹饪技巧

浸泡口蘑的水沉淀一下留用

推荐阅读

  • 金针菇炒鸡蛋

    金针菇炒鸡蛋 by 美食小编 炒 家常味 初级入门 无 展开 金针菇炒鸡蛋..
    2021-11-20
  • 烫面葱油饼

    烫面葱油饼 by 禾小荷 烤 其它口味 中级掌勺 国民小吃葱油饼,可以根据口味做成任意自己喜欢的,椒盐,孜然,最简单就是原味..
    2021-11-20
  • 凉拌厥根粉

    凉拌厥根粉 by 飘雪的季节(来自腾讯....) 拌 香辣味 初级入门 喜欢厥根粉,因为它爽滑的口感。炎炎夏季到来之时,凉拌..
    2021-11-20
  • 麻将菠菜拌鸡蛋

    麻将菠菜拌鸡蛋 by 大海微澜微博 拌 麻酱味 初级入门 鸡蛋拌着吃,好看好吃有营养! 早餐,简单,煮个鸡蛋,焯点菠菜,麻酱..
    2021-11-20
  • 金针菇肥牛

    金针菇肥牛 by 美食小编 炒 香辣味 新手尝试 无 展开 金针菇肥牛营养..
    2021-11-20
加载中...