网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。
发布在素菜 2024-09-09 19:03 文章来源：meidiyi.com
网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，QQ弹弹，口感绵密松软。
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网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的食材2人份
- 植物油70克
- 低筋面粉95克
- 抹茶粉6克
- 牛奶65克
- 鸡蛋黄6个
- 鸡蛋清6个
- 白砂糖70克
- 精盐1克
- 柠檬汁数滴
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网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的做法
1
植物油70克加热至明显有油丝滚动，筛入低筋面粉95克，混合均匀
2
筛入抹茶粉6克，混合均匀
3
倒入牛奶65克，混合均匀
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加入蛋黄6个，混合均匀备用
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蛋清6个（提前放冰箱冷藏半小时，可以帮助打发）加入盐1克、柠檬汁数滴，开始打发蛋清
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白砂糖70克，在打发蛋清的时候分三次加入
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打发至湿性发泡，小弯钩缓缓垂下就行了
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先取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊慢慢的用翻拌方式，翻拌均匀
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然后再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀
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蛋糕糊倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具，提前裁好油纸，放入模具。活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)震几下模具，震掉气泡
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烤箱140℃提前15分钟预热，中层烤盘里倒入一盆开水，把准备好的蛋糕模具放在开水里，140℃烤60分钟左右
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烤箱里取出蛋糕，稍微凉一点，脱去外层油纸
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我烤的有点过头了，表面有点焦了
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完成，美美拍照吧
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刚刚出炉的蛋糕，QQ弹弹的，吃起来口感细腻，赞啊
成品图
网红抹茶古早味蛋糕，烫面水浴法，口感绵密松软。的烹饪技巧
我的蜂蜜用完了，有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，表面涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更好看哦
蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦
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