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干贝海参蟹丝羹

发布在 2024-09-08 14:01    文章来源:meidiyi.com

干贝海参蟹丝羹的做法

干贝海参蟹丝羹

by 水怜忧
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

各种鲜味的融合,鲜的不要不要的。

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干贝海参蟹丝羹营养建议

  • 含糖量 3.36
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

干贝海参蟹丝羹的食材2人份

  • 海参1个
  • 干贝100克
  • 蟹足棒1根
  • 鸡蛋清1个
  • 香菇3朵
  • 浓汤宝1块
  • 胡萝卜丝适量
  • 黄瓜丝适量
  • 食盐少许
  • 葱末少许
  • 淀粉适量
  • 香菜1根
  • 鱼露1勺
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干贝海参蟹丝羹的做法

1 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

首先准备食材,海参洗净切丁备用

2 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

胡萝卜,黄瓜切丝,葱切碎一部分

3 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

香菇热水烫一下,然后切薄片

4 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

小葱切碎,香菜只需要几片叶子装饰即可

5 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

干贝去裙边

6 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

然后洗净后撕成细丝

7 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

蟹足棒撕成丝,切小段

8 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

准备一个蛋白打散备用

9 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

砂煲中加入热水跟浓汤宝融化,如果家里有高汤就不需要浓汤宝了,直接用高汤更佳

10 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

当水沸腾后,干贝丝,香菇片,海参丁倒入,搅拌均匀打入蛋白,加入胡萝卜丝,黄瓜丝,葱沫,盐

11 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

待汤水再次沸腾后,加入搅拌均匀的水淀粉,然后撒入蟹足棒的丝

12 干贝海参蟹丝羹菜谱图解

最后出锅前加一勺鱼露一点盐装碗,上面放上一点葱段,香菜叶,我们的干贝海参蟹丝羹就完成了

成品图

干贝海参蟹丝羹的烹饪技巧

干贝有新鲜的最佳,个别地区没有可以选择干的提前用清水浸泡,浸泡的清水也可以当做高汤使用
加蛋白的时候,一定要选择汤水刚刚冒泡,马上沸腾的时候加入,完全沸腾加入蛋白容易变成沫沫

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