芝麻酱扭扭包
发布在晚餐 2024-08-30 08:07 文章来源：meidiyi.com
芝麻酱扭扭包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
想要在家做出柔软可口的面包，其实并不难，好的配方加上掌握好揉面的技巧，适当的烘焙温度和时间，你也能做出好吃的面包来。今天和大家分享是最近我家很喜欢做的一款面包，造型好看，做成扭扭包形状，吃的时候能拉出一圈圈的丝，柔软可口。里面加了芝麻杏仁馅，烤的时候就能闻到浓浓的香气，喜欢甜口面包的亲可别错过了，建议收藏起来，有时间就做起来哦！
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芝麻酱扭扭包营养建议
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含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱扭扭包的食材2人份
- 黄油25克
- 高筋面粉270克
- 王后全麦粉50克
- 全蛋液45克
- 牛奶170克
- 酵母(干)4克
- 精盐2克
- 细砂糖40克
- 芝麻粉20克
- 杏仁粉30克
- 黄油40克
- 鸡蛋液30克
- 细砂糖25克
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芝麻酱扭扭包的做法
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准备好食材，黄油要提前取出室温软化
2
将面包体里除黄油以外的食材放入面包机里，启动揉面键，要是天气太热，干酵母可以后面和黄油一起放，但要加少许清水化成糊
3
面团揉到这种粗膜的状态后，放入室温软化的黄油再继续揉10分钟左右。
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最后能揉出这种大片不容易破裂的薄膜就可以了，将面团取出来
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将面团平均分成4个面团，滚圆，一个个的操作，没做到的可以先放冰箱冷藏，以免天热发酵过快
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将芝麻馅的材料混合成酱，取一个面团，用擀面杖擀开成长方形，把酱料分成4份，涂在面片上，从左到右卷起来
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卷好的面团，从中间切开，卷起来，捏住两头
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把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里，再放入烤箱里面，35度发酵半小时左右
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把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里，再放入ACA烤箱里面，35度发酵半小时左右
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这时候面胚会发酵到大约2倍的高度
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取出来，烤箱上下火175度开始预热，再面胚上涂上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱下层，上下火175度烤34分钟左右，即可出炉
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烤好的面包芝麻香气四溢，柔软的口感真的太赞了，面包做成这样，根本不用出去买啦！
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面包要柔软，其实和发酵还有烤制的时间也很有关系，发酵不要过度，不然会有酸气，酒味，烤制的温度不要太低，以免影响面包的膨胀力！
成品图
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