椒盐濑尿虾
发布在家常菜 2024-08-30 08:05 文章来源：meidiyi.com
椒盐濑尿虾
- 炸
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
其实…… 这个椒盐濑尿虾我纠结了一下，到底要不要发？ 为什么？ 因为发了椒盐的做法，势必会有人要回复：“楼主一定不是沿海人，真是不懂品尝！暴殄天物！” 嘻嘻，没错真的很多人会这样说，而且这回复还是比较客气的。 不过，若我发了生腌，盐水濑尿虾同样会被各种无情的评论。尤其是潮汕人最爱的生腌濑尿虾，肯定会被各种吐槽。虽然我们并不否定生腌会有一定的危害，但美味当前，偶尔也会被放纵~就如同腌制食品，谁不知它吃多不好，可多少人对它不离不弃！ 其实，任何食材没有它对与否的做法，全凭吃的人喜欢，所以，有时看到自己心水之作被无情评论的心情，你懂吗？ 呀~言归正传吧~ 出生在汕头，让我从小对着各种海产有着特别的喜好，虾蛄是我最爱之一。虾蛄样貌丑陋，性情凶残，它的食物可是包括贝类，螃蟹，海胆等等哦~ 不过，虾蛄不可貌相，它的美味却和它的外表有着天壤之别！尤其每年4-6月的虾蛄最肥美。 大部分（不是全部哈)潮汕人认为虾蛄最鲜的做法是生腌，最甜的做法是盐水煮，最后才是惹味的椒盐。 我最爱的就是盐水煮，超级鲜甜，今天就来一回椒盐吧，老公比较喜好的口味。 顺道说句虽然我图里有茶，但是吃完海鲜不宜喝茶。由于茶叶中也富含鞣酸，一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。最好距离2小时以上。 不过叫潮汕人不喝茶真是太难了，量少还是没关系啦~
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椒盐濑尿虾的食材2人份
- 皮皮虾一斤
- 椒盐粉一勺
- 蒜蓉半颗
- 小葱一根
- 料酒一勺
- 植物油适量
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椒盐濑尿虾的做法
1
虾蛄洗干净，沥干水分
2
锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾蛄。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡
3
炸到虾蛄外壳变酥
4
捞起备用
5
锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱
6
倒入虾蛄，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾蛄上
成品图
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