土豆炒胡萝卜丝
发布在素菜 2024-08-29 19:02 文章来源：meidiyi.com
土豆炒胡萝卜丝
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
素炒土豆丝可谓是非常美味的家常菜，北方人的大爱，家家都会做，但是不见得做的都好吃，试试我这做法，非常简单，炒出来的土豆丝不粘不烂不断，加点蒜碎，蒜香浓郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盘，尤其卷饼那是绝配，米饭做少了都不够吃。
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土豆炒胡萝卜丝营养建议
-
含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
土豆炒胡萝卜丝的食材2人份
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 生抽少许
- 辣椒油稍粗
- 香菜适量
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土豆炒胡萝卜丝的做法
1
土豆去皮洗净
2
胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净
3
土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
4
锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水，这道程序是炒好土豆丝的关键，如果不焯水，土豆丝炒轻了不熟，炒的合适土豆丝就断掉了，既不好看也不好吃
5
过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎
6
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
7
炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
8
最后撒入香菜末调味
9
出锅装盘。看着是不是特别有食欲，土豆丝这么炒就对了！
成品图
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