客家酿豆腐
发布在家常菜 1970-01-01 08:00 文章来源：meidiyi.com
客家酿豆腐
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
客家酿豆腐，以前过节，有客人才能吃到，现在基本想吃就能吃到。还是很喜欢家乡的味道，感觉特好。 豆腐比较容易破，制作过程要细心呢，掌握几点就能做出即好看油美味的酿豆腐啊。
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客家酿豆腐营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
客家酿豆腐的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 豆腐8块
- 干香菇适量
- 油1茶匙
- 糖2克
- 生抽5毫升
- 淀粉1茶匙
- 蚝油10克
- 葱1根
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客家酿豆腐的做法
1
豆腐买回来要用清水浸泡，提前准备冬菇猪肉馅
2
用小刀在豆腐面上划一个圈，然后用勺子把豆腐挖掉，挖好后撒上一些淀粉
3
把肉酿进去
4
烧热油，转小火，把豆腐放下去煎，煎到理想金黄就熄火
5
过几分钟把豆腐翻过来煎，煎至金黄熄火
6
把豆腐摆进锅里，加适量清水盐小火炖
7
小碗里放入适量清水，生抽，蚝，淀粉，糖拌匀
8
倒入淀粉水炖开
9
撒入葱花就可以熄火。焖2分钟再吃
成品图
客家酿豆腐的烹饪技巧
在豆腐上撒一些淀粉，馅会粘得比较稳，煎的时候还不粘锅
豆腐煎完一边熄火，然后翻过来再煎，这样豆腐比较不容易破
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