黄花菜烧烤麸
发布在晚餐 2025-01-14 10:47 文章来源：meidiyi.com
黄花菜烧烤麸
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
烤麸是江南地区常见食材，它是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，然后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟而成，呈海绵状，并富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素。 今天做的这道“黄花菜烧烤麸”味道非常不错，黄花菜和木耳鲜香脆嫩，烤麸入口汁多鲜美，特别入味。
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黄花菜烧烤麸营养建议
-
含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黄花菜烧烤麸的食材2人份
- 烤麸200克
- 干黄花菜15克
- 油适量
- 盐适量
- 黑木耳5克
- 香葱2根
- 姜少许
- 八角1个
- 酱油10克
- 老抽3克
- 糖2勺
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黄花菜烧烤麸的做法
1
黄花菜和木耳泡发后清洗干净
2
新鲜的烤麸
3
将烤麸反复清洗挤压后切小块，然后放入佛水中焯煮几分钟，捞出过凉后挤出水份备用
4
切好葱花和姜末
5
起油锅，中火将油烧热后下入葱花、姜末和八角爆香
6
放入黄花菜和木耳翻炒片刻
7
放入烤麸翻炒一分钟
8
倒入鲜酱油、老抽和适量盐
9
再放入2勺糖
10
炒匀后倒入清水，盖上盖中小火焖煮
11
煮至汤汁浓稠起锅,盛出即可享用
成品图
黄花菜烧烤麸的烹饪技巧
由于烤麸是发酵制品，所以本身带有点酸味，用水煮过后，再反复清洗挤压会好一些
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