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清炖甲鱼汤

发布在晚餐 2024-12-23 16:13    文章来源:meidiyi.com

清炖甲鱼汤的做法

清炖甲鱼汤

by 不睡了
  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初级入门

很少买甲鱼来吃,主要是不好处理,连普通的小鲫鱼都不会杀的我要对付一只甲鱼,可真是太难为人了,还好这次婆婆事先帮我处理好了,直接焯烫,然后清炖就可以了。   甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

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清炖甲鱼汤的食材2人份

  • 甲鱼1只
  • 2勺
  • 料酒1勺
  • 10克
  • 生姜10克
  • 枸杞10克
  • 红枣20克
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清炖甲鱼汤的做法

1 清炖甲鱼汤菜谱图解

甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

2 清炖甲鱼汤菜谱图解

烧一锅开水

3 清炖甲鱼汤菜谱图解

将甲鱼放入开水锅中烫一下

4 清炖甲鱼汤菜谱图解

然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮

5 清炖甲鱼汤菜谱图解

将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒

6 清炖甲鱼汤菜谱图解

将甲鱼焯水去血沫

7 清炖甲鱼汤菜谱图解

准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8 清炖甲鱼汤菜谱图解

焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9 清炖甲鱼汤菜谱图解

加入水

10 清炖甲鱼汤菜谱图解

放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序

11 清炖甲鱼汤菜谱图解

程序结束后,加入盐和鸡精调味即可

成品图

清炖甲鱼汤的烹饪技巧

甲鱼先用开水烫一下,将表面粗糙的表皮刮掉
甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯

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