当前位置:首页  »  晚餐  »  苏式红烧肉

苏式红烧肉

发布在晚餐 2024-12-20 10:31    文章来源:meidiyi.com

苏式红烧肉的做法

苏式红烧肉

by 轻食时代
  • 家常味
  • <2小时
  • 初级入门

苏式红烧肉是一道老少都爱的大菜,起码有上百年的历史了,烧法也是很多种,硬的、软的、甜的、辣的,我觉得,你喜欢的味道烧出来就是最好的味道,掌握火候,文火慢炖,烧至肥而不腻,酥而不碎、甜而不粘、浓而不闲,那么就是上好的红烧肉了。 选用上好的五花肉,开水煮过后改刀,肉不可切太多更不能切太小,一次性加好所有的水,小火慢慢炖……

展开

苏式红烧肉营养建议

  • 含糖量 2.1
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

苏式红烧肉的食材2人份

  • 五花肉1000克
  • 西兰花50克
  • 食用油20克
  • 2茶匙
  • 冰糖25克
  • 老抽3茶匙
  • 丁香2粒
  • 八角1粒
  • 葱段2段
  • 桂皮指甲大小
  • 姜片4片
展开

苏式红烧肉的做法

1 苏式红烧肉菜谱图解

五花肉分三块,大火煮开,洗干净

2 苏式红烧肉菜谱图解

切成麻将块大小的块

3 苏式红烧肉菜谱图解

锅内放油,放入冰糖烧至糖完全融化,颜色微黄

4 苏式红烧肉菜谱图解

加入五花肉翻炒

5 苏式红烧肉菜谱图解

加入香料、葱、姜翻炒,至肉肉表面变黄

6 苏式红烧肉菜谱图解

加水大火煮开

7 苏式红烧肉菜谱图解

煮开后倒入备好的砂锅中,小火慢炖1个小时

8 苏式红烧肉菜谱图解

中途加盐、酱油

9 苏式红烧肉菜谱图解

煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁,出锅,装饰装盘

成品图

苏式红烧肉的烹饪技巧

挑选上好的五花肉
水一定一次加好,如果中途要再次加水也要加热水,切记切记
烧到中途放盐,不会影响软糯的口

推荐阅读

  • 老醋花生

    老醋花生 by meggy跳舞的苹果 拌 酸甜味 初级入门 这道小菜可以当正餐的开胃小菜,也可以做佐粥小..
    2021-11-20
  • 炒胡萝卜

    炒胡萝卜 by 美食小编 炒 家常味 新手尝试 无 展开 炒胡萝卜营养建议..
    2021-11-20
  • 清炖鲤鱼

    清炖鲤鱼 by 美食小编 炖 咸鲜味 新手尝试 无 展开 清炖鲤鱼营养建议..
    2021-11-20
  • 水煮虾

    水煮虾 by 美食小编 煮 麻辣味 新手尝试 无 展开 水煮虾营养建议 ..
    2021-11-20
  • 凉拌皮蛋

    凉拌皮蛋 by 美食小编 拌 咸鲜味 新手尝试 无 展开 凉拌皮蛋营养建议 ..
    2021-11-20
加载中...