骨汤辣豆腐
发布在汤 2024-12-14 08:56 文章来源:meidiyi.com
骨汤辣豆腐
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
在农贸市场上最常见的小摊,就是卖鸡汤辣豆腐,一大桶炸过的豆腐泡在鸡汤里(个人认为可能不是鸡汤),价格也不便宜;我用炖骨头的老汤做了一次,味道非常赞,豆腐吸足了骨汤的鲜味,也就成了骨汤辣豆腐。
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骨汤辣豆腐营养建议
-
含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
骨汤辣豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)500克
- 干红椒3个
- 骨汤老汤800克
- 鸡蛋一个
- 植物油少许
- 姜一片
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骨汤辣豆腐的做法
1
老豆腐一块冲洗一下,切大片
2
一个鸡蛋打散,放入豆腐2面沾满蛋液
3
平底锅中放少许的油,将豆腐煎至2面金黄
4
煎好的豆腐
5
另起炒锅,放入骨头老汤,放入干红椒、姜片
6
烧开后放入煎过的豆腐,大火烧开,转小火慢炖,一直炖到汤汁减少变浓稠,豆腐也开始变大孔,尝一下咸淡,老汤味道比较重,一般不用放盐,盛出即可
成品图
骨汤辣豆腐的烹饪技巧
煎过的豆腐炖的时候不易散,没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味,味道也是一样的
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